“Weinproben, bei denen Freunde des Rebensaftes gesellig beisammen saßen, um verschiedene Lagen, Jahrgänge und Rebsorten genüsslich zu verkosten, kannten schon die alten Römer. Sie waren es ja, die das Weintrinken in Europa - auf anderen Kontinenten war das Getränk vor der Kolonisation durch die Europäer unbekannt - zu einem kulinarischen Kulturgut machten. In überlieferten Schriften aus jener Zeit wird gelegentlich berichtet, wie römische Schankwirte in die Taberna zum fröhlichen Umtrunk luden, um neu eingetroffene köstliche weiße und rote Tropfen aus der Toskana, aus Umbrien, Sizilien und anderen Weinanbaugebieten auf dem italienischen Stiefel an treue Stammgäste auszuschenken. Auch Brot wurde damals wie heute bei der Probe zum Wein gereicht, um die empfindlichen Geschmacksknospen zwischen dem Verkosten der einzelnen Weinsorten zu neutralisieren und auf das jeweils andere Geschmackserlebnis vorzubereiten.
Der für seine üppigen Gastmähler berühmte römische Feldherr und Genießer Lukullus hat für Freunde und politische Weggefährten stilvolle und berauschende Weinproben veranstaltet. Sicher verließ er sich dabei auf die Empfehlungen und Lieferungen des Weinhändlers seines Vertrauens. Dieser Berufsstand, so wissen wir aus überlieferten Quellen, genoss im alten Rom hohes gesellschaftliches Ansehen. Weinproben waren in Rom ein gesellschaftliches und geschäftliches “”Event”".
Auch nach Frankreich, wo in späteren Jahrhunderten die Weinkultur perfektioniert werden sollte, brachten die Römer die Geselligkeit stiftende Sitte der Weinprobe mit, von ihnen beeinflusste deutsche Regionen an Rhein, Mosel, Ahr und Saar schlossen sich an. Die Weinprobe entwickelte sich hier über die Jahrhunderte zu einer festen Größe im Jahreskreis der vom Weinbau lebenden Erzeugergemeinden. Seither wurde es Sitte, dass zu bestimmten Zeiten im Jahr Weine vor dem Kauf direkt beim Kellermeister bei Weinproben, wie sie unter www.erlebniskochen.de geboten werden, verkostet werden konnten. Heute werden überall auf der Welt, wo Wein angebaut wird, Weinproben veranstaltet.”